Írta: Keresztesi Judit - Nagyvárosi nő megosztaná rovat 
2015. március 16.

        Múlt héten azt történt, hogy véletlen követett véletlent, és a véletlen az tudja, micsoda? - kérdezte a zöldségesné. - A Szentlélek másik neve. - felelt magának nevetve. A véletlenek egyszerűen csak keresztülhúzták a számításaimat, nem lett se cikk, se Luxemburg jelentés, se semmi.  Vagyis rosszul mondom, egy reggeli az sikerült, mert egyszer csak kénytelen voltam abbahagyni az írást, kiszédelegni az odúból (ábrándosabban: dolgozószoba), görnyedten és fáradtan, akár egy bányász, a szemem nem engedelmeskedett, az egyik szemhéjam meg-megremegett, mintha dadogna, fázna vagy integetne. De nem aludtam el ekkor még, hanem lementem hajnalban az utcára, ahol a házak ablakai már világítottak. A széles járdát két oldalon lámpák díszítették, cikkcakkban ereszkedtek le a sportpálya mellett, némelyik a fák ágai mögé rejtőzött. Bárhová néztem, a sötétben mindenhol szétszórt, puha fényeket láttam, aztán kiértem a főutcára, ahol a zöldséges kinyitott vagyis akkor még csak pakolt. Éppen egy ronggyal pucolgatta a pultokat, keze fejével, meg egyáltalán érintéssel ellenőrizte, hogy az asztalai rendben vannak-e, én meg addig álldogáltam fölötte, amíg adott kókuszt és tojást. Amikor hazaértem, még mindig nem aludtam el, hanem elkészítettem egy reggelit, melyet gyorsnak nem neveznék, inkább lassú, lassú, gyors-gyors ritmusa lehet, olyasmi, mint Artie Shaw Jeepers Creepersének: egy kéksajtos-diós, enyhén édes krémet töltöttem zellerszárakba és egy megfordított süteményt találtam ki a kávé mellé, amelynek tetejét karamellbe ágyazott kókuszos banán borítja be. 

A zellerbe töltött krém hozzávalói:
130 g mascarpone,
80 g kéksajt,
egy marék dió,
egy marék aszalt áfonya,
néhány szem aszalt eper vagy aszalt sárgabarack,
frissen őrölt feketebors, 
4-5 szál zeller.

Elkészítés: A kéksajtot és a mascarponét összedolgozom. A diót apróra vágom, az aszaltgyümölcsöket is felaprítom, a krémsajthoz keverem, majd  a krémet a zellerszárakba töltöm.

A banános-kókuszos sütemény hozzávalói:
A tésztához
128 g liszt,
50 g vaj,
60 ml napraforgóolaj,
½ evőkanál sütőpor,
½ teáskanál só,
130 g cukor,
1 tojás,
80 ml tej,
1 kávéskanál vanília eszencia.

A töltelékhez:
3 banán, felkarikázva,
1 kókusz lereszelve.

A karamellhez
90 g vaj,
220 g cukor,
1 evőkanál citromlé.

Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra melegítem elő. A lisztet a sütőport és a sót összeszitálom. Külön edényben összeverem a cukrot a vajjal, hozzáadom a napraforgóolajat és az összetevőket habosra keverem. A liszt felét a vajas cukorhoz vegyítem, beleöntöm a tej felét, összedolgozom az alkatrészeket, majd a megmaradt lisztet is a tálba szórom, a megmaradt tejet hozzáöntöm, és eldolgozom. Beleütöm a tojást, majd beleöntöm a vaníliát is, és lendületes mozdulatokkal a tésztát könnyűre, levegősre keverem.

A banánokat egy 24 cm átmérőjű tortaformába rendezem. Egy serpenyőben fölhevítem a vajat, hozzáöntöm a cukrot és a citromlevet, megvárom, míg a cukor elolvad, majd a karamellt a banánokra öntöm. A karamellre szórom a kókuszreszeléket, ráöntöm a piskótatésztát és a tortát 30-40 perc alatt, alacsony lángon készre sütöm. Megvárom, míg kihűlt, leveszem róla a peremet, megfordítom a tortát és banános részével fölfelé helyezem tortatálra.











Fotó és szöveg: Keresztesi Judit
Szerkesztette: Keresztesi Barbara

Itt iratkozhatsz fel a hírlevelünkre, vagy követheted a bejegyzéseinket Twitteren, Tumblr-ön, Facebookon, vagy azInstagramon és a fotóinkat pedig a Pinteresten is megtalálod.