Napfény Poszt - Stílus, művészet, társasági élet - Budapest napos oldala

Mogyoróvajas keksz

2014. szeptember 29. - napfényposzt

Írta: Keresztesi Judit - Nagyvárosi nő megosztaná rovat
2014. szeptember 29.
mogyorovajas keksz nyito03
         Hátát egy fa törzsének vetve várakozott, nem aggódott és nem is érdeklődött semmi iránt különösebben, csak elütötte az időt, mely akkor hosszúnak tűnt, mint egy ebéd nélküli vasárnap. Egy lányt figyelt, aki James Joyce-t olvasott, az Ifjúkori önarcképet, az egy nehéz olvasmány, és emlékezett rá, hogy amikor tizenhat évesen bevitték a kórházba és még aznap délután a műtőben meghalt, agyba-főbe verték, a talpát is addig ütötték, hogy a kiserkent vér a műtő zöld kövét beborította, fölébredt, visszajött, mondta a műtős fiú, és nem kellett tepsiben kigurítani, ezt is a műtős újságolta így, lelkendezve. Egyszóval újra itt volt, de nem ugyanúgy értette már a dolgokat, mint előtte, hanem másként, minden egyszerűbb lett és fontosabb, de nem jobb vagy rosszabb, hanem teljesen más, mint korábban. Aztán fölkerült, egy emelettel föntebb egy egyágyas szobába, a főorvos mindennap bejött hozzá, ült és csak csodálta egy sámliról, melyet az ággyal srégen szemben állítottak neki a nővérek. Nem igényelte a főorvos a beszélgetést, a beteg még gyerek volt, végső soron, csak mint egy műtárgyat szemlélte, ellenőrizte, hogy a helyén van-e még. Ez a műtárgy James Joyce-t olvasott, az orvos pedig megjegyezte, hogy az egy nehéz könyv, de nem lebeszélésképpen, hanem inkább elégedetten, az orvos büszke volt erre az ő műalkotására, és a szép nyakszirtet nézte, a szokatlan, új vonásokat a gyerekarcon, melyeket a nehéz szavak és mondatok, végül a fiatal író bonyolult szövegeinek megfejtése tett emberivé, ez volt az orvos számára a bizonyítéka annak, hogy a változás, melyet előre sejtett, csakugyan végbement. A főorvos kekszet etetett vele, mindig kekszet, ha innen egyszer kikerül, fogadta meg, többé nem néz rá kemény háztartási kekszre, melynek morzsáit az utolsó időkben már alig tudta leerőltetni a torkán, de persze ránézett később is, nem lehet az ilyesmit olyan egyszerűen előre jelezni. 

         Ez a mostani, mogyoróvajas keksz iskolapéldája annak, ami nem a háztartási keksz, ha lehet valami homlokegyenest ellenkezője a háztartási keksznek, akkor ez az. Ez a keksz kívül csokoládés, omlik és belül egy édes, mogyoróvajból kevert krém tölti ki, meg kell sütni, és nem utólag töltött, hanem kiveszem a sütőből és már rögtön töltött. Ha valaki kedveli önmagát valamennyire, akkor legalább egyszer elkészít egy ilyen kekszet.

mogyorovajas keksz hozzavalok
Hozzávalók: 
183g finomliszt,
45 g kakaópor,
½ teáskanál szódabikarbóna,
¼ teáskanál só,
208g kristálycukor, plusz egy-két evőkanál,
113 g vaj,
100 g plusz 160g mogyoróvaj,
100 g porcukor,
1 teáskanál vaníliaesszencia,
1 tojás,
100 g porcukor.

Elkészítés:
A sütőt 120 °C-ra előmelegítem. Előveszek két tepsit, és kibélelem sütőpapírral. Előveszek egy tálcát, és leterítem sütőpapírral.

Először a mogyoróvajas tölteléket készítem el: egy tálban kikeverem a 160 g mogyoróvajat a porcukorral. Teáskanálnyi halmokra osztom, a kis halmokat sorban a sütőpapírral leterített tálcára helyezem, és beteszem a hűtőszekrénybe.

Egy középméretű tálban összeszitálom a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban habosra keverem a cukrot, a vajat és 100 g mogyoróvajat, majd hozzádolgozom a vaníliát és a tojást. A lágy masszához öntöm a lisztes keveréket, és puha tésztát gyúrok.

Előveszem a mogyoróvajból készített halmokat a hűtőszekrényből. A kakaós tésztából elveszek egy evőkanálnyi darabot, golyót formálok belőle, majd a golyót a tenyeremben vékony körré lapítom. Közepébe helyezek egyet a mogyoróvaj-halmokból, majd gondosan a kakaós tésztába csomagolom. Ebből a golyóból készítek el annyit, amennyit az alapanyagok kiadnak. A golyókat kristálycukorba hengergetem, és a sütőpapírral kibélelt tepsikbe helyezem. A kekszek körülbelül 7-9 perc alatt készülnek el. A sütőből kivéve még nagyon puhák, kihűlve válnak omlóssá. 
mogyorovajas keksz01
mogyorovajas keksz02
mogyorovajas keksz021
mogyorovajas keksz03
mogyorovajas keksz031
mogyorovajas keksz04
mogyorovajas keksz nyito01
mogyorovajas keksz05
mogyorovajas keksz nyito02
Fotó és szöveg: Keresztesi Judit
Szerkesztette: Keresztesi Barbara

Itt iratkozhatsz fel a hírlevelünkre, vagy követheted a bejegyzéseinket TwitterenTumblr-ön, Facebookon, a fotóinkat pedig a Pinteresten is megtalálod.

A bejegyzés trackback címe:

https://napfenyposzt.blog.hu/api/trackback/id/tr156745643

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.