Írta: Keresztesi Judit - Zseniális falatok rovat
Hozzávalók a tésztához:
Másfél bögre kimagozott meggy,
275g liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
100g kristálycukor
1/4 teáskanál só
1 tojás
210ml tej
1 evőkanál citromlé
100g olvasztott vaj,
1 evőkanál reszelt citromhéj,
1 evőkanál vaníliaesszencia.
Hozzávalók a citromkrémhez:
2 evőkanál puha vaj,
12dkg krémsajt,
20dkg porcukor,
1 teáskanál reszelt citromhéj,
1-3 evőkanál citromlé. (Ízlés szerint.) Figyelni kell azonban arra, hogy
a citromlé nehogy túlságosan fellazítsa a krémet.
Elkészítés
- A meggyet csöpögtessük le alaposan.
- Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Verjük fel a tejet egy tojással és adjuk hozzá a lisztes keverékhez. Lazán keverjük össze a két anyagot.
- A felolvasztott vajba keverjük bele a citrom reszelt héját, a vaníliaesszenciát, valamint a citromlevet, majd mindezt öntsük hozzá a lisztes mixhez.
- A meggyre szórjunk egy evőkanál lisztet. Minden szemet vegyen körül egy vékony réteg liszt. Forgassuk a gyümölcsöt a tésztába.
- Osszuk el a tésztát egyenlően a 12 kivajazott rekeszben, süssük alacsony lángon nagyjából 30 percig, amíg a tortácskák megnőnek és aranyszínűek lesznek.
- Készítünk rá citromkrémet. A vajat a porcukorral gyúrjuk össze, adjuk hozzá a citrom reszelt héját, és a kanállal mért citromlevet. Elektromos habverővel keverjük simára, közben adjuk hozzá a mascarpone-t és így is verjük addig, amíg krémes lesz. Ha túlságosan lágy, tegyük hűtőszekrénybe, míg habzsákkal formázható szilárdságúvá válik. Amikor megfelelő állagú, díszítsük ki a tortácskákat.
Kapcsolódó receptek:
>>> Pizzakosarak
>>> Rózsaszín pillecukor
>>> Maszálá tea – indiai recept, édes, mint a veszedelem
